Ο μέσος Αμερικανός κατανάλωσε περίπου 14,3 κιλά γιαούρτι το 2021. Και είναι αυτό κάποια έκπληξη;
Το γιαούρτι είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστο – μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για το πρωινό σας μπολ με δημητριακά, ως βολικό φορητό σνακ για τη δουλειά, ως υγιεινό επιδόρπιο ή ακόμη και ως βάση για μια σπιτική σάλτσα σαλάτας ή μαρινάδα. Επιπλέον, στις μέρες μας, υπάρχουν περισσότερες επιλογές από ποτέ για να επιλέξετε, από ελληνικό έως ισλανδικό skyr, από πλήρες σε άπαχο, και από υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες έως χωρίς λακτόζη. Όποιος κι αν είναι ο τύπος γιαουρτιού που επιλέγετε, πιθανότατα γνωρίζετε πλέον καλά ότι αυτό το τρόφιμο συνοδεύεται από περισσότερα από μερικά οφέλη για την υγεία.
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο και προβιοτικά, το γιαούρτι έχει συνδεθεί εδώ και καιρό με την αντοχή των οστών, την υγεία του εντέρου και τη διαχείριση του βάρους. Γνωρίζετε όμως τα άλλα πιθανά οφέλη και τις παρενέργειες της καθημερινής κατανάλωσης γιαουρτιού; Γιατί αυτό είναι μόνο η αρχή. “Η συχνή κατανάλωση γιαουρτιού έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη και ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος”. Και δεν είναι μόνο αυτό!
Αν είστε λάτρης του γιαουρτιού ή απλώς προσπαθείτε να το ενσωματώσετε με μεγαλύτερη συνέπεια στη διατροφή σας, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα πιθανά οφέλη και τις παρενέργειες της καθημερινής κατανάλωσης γιαουρτιού.
1. Θα πάρετε μια πρωτεϊνική ενίσχυση.
Το γιαούρτι -ιδιαίτερα το ελληνικό γιαούρτι ή το ισλανδικό skyr- μπορεί να είναι εξαιρετικό για την παροχή πρωτεϊνικής ώθησης με χαμηλά επίπεδα ζάχαρης και λιπαρών. Για παράδειγμα, σε ένα δοχείο 5,3 ουγγιών ελληνικού γιαουρτιού χωρίς λιπαρά Chobani, λαμβάνετε 14 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Επειδή η πρωτεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει να μείνετε χορτάτοι μειώνοντας τις ορμόνες της πείνας και ελαχιστοποιώντας τους πόθους, ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, όπως το γιαούρτι, μπορεί να είναι ιδανικό ως πρωινό γεύμα που μπορείτε να συνοδεύσετε με φρούτα, δημητριακά ή ξηρούς καρπούς ή ως απογευματινό σνακ που μπορεί να σας βοηθήσει να μείνετε χορτάτοι μέχρι το δείπνο.
2. Μπορεί να έχετε καλύτερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης
Οι έρευνες δείχνουν ότι το γιαούρτι κάνει καλό στην καρδιά και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Μια μελέτη του 2018 που δημοσιεύθηκε στο Journal of Hypertension διαπίστωσε ότι η υψηλότερη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων -ιδιαίτερα γαλακτοκομικού γιαουρτιού- συνδέεται με λιγότερες περιπτώσεις υψηλής αρτηριακής πίεσης σε ενήλικες. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση περισσότερου γιαουρτιού και η στενότερη τήρηση της “δίαιτας Dash” είναι ένας συνδυασμός που συνδέθηκε με 30% χαμηλότερο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί επίσης να σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, που είναι ένας άλλος τρόπος με τον οποίο το γιαούρτι μπορεί να είναι σε θέση να βοηθήσει.
3. Τα επίπεδα της “κακής” χοληστερόλης σας μπορεί να μειωθούν.
Μαζί με τη δυνατότητα να συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης, το γιαούρτι μπορεί επίσης να βοηθήσει την καρδιά σας, βοηθώντας ενδεχομένως στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Dairy Sciences εξέτασε τις επιδράσεις του προβιοτικού γιαουρτιού σε συμμετέχοντες με διαβήτη τύπου 2. Αυτό που διαπίστωσαν ήταν ότι η καθημερινή κατανάλωση αυτού του γιαουρτιού συσχετίστηκε με χαμηλότερη LDL και συνολική χοληστερόλη.
4. Θα αυξήσετε την πρόσληψη ασβεστίου.
Εκτός από την πρωτεΐνη, ένα χρήσιμο θρεπτικό συστατικό που μπορεί να προσφέρει το γιαούρτι στον οργανισμό σας είναι το ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για λειτουργίες που σχετίζονται με τους μυς, τα νεύρα, τα αιμοφόρα αγγεία και τα οστά σας. Για παράδειγμα, τα οστά σας περιέχουν μεγάλο μέρος ασβεστίου και όταν δεν καταναλώνετε αρκετό ασβέστιο μέσω των τροφών που τρώτε, το σώμα σας αρχίζει στην πραγματικότητα να αφαιρεί ασβέστιο από τα οστά σας. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο το διαιτητικό ασβέστιο είναι τόσο σημαντικό.
Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού, είναι πλούσιες πηγές ασβεστίου, οπότε η κατανάλωση γαλακτοκομικού γιαουρτιού (δεν έχουν ασβέστιο όλα τα φυτικά γιαούρτια) σε τακτική βάση είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να λαμβάνετε αρκετό ασβέστιο στον οργανισμό σας.
5. Το πεπτικό σας σύστημα θα λάβει επιπλέον βοήθεια.
Αν και η λέξη “βακτήρια” μπορεί να προκαλέσει αυτόματα αρνητικούς συνειρμούς, υπάρχουν και “καλά” βακτήρια που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού σας συστήματος. Ένας τρόπος για να αυξήσετε τα επίπεδα αυτών των καλών βακτηρίων είναι η κατανάλωση προβιοτικών: ζωντανών μικροοργανισμών που βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής.
Η διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου -που είναι η συλλογή μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων, ζυμομυκήτων και ιών, που ζουν στο παχύ έντερό σας- προάγει την κανονικότητα του εντέρου, μειώνει το φούσκωμα και τη γενική δυσφορία του γαστρεντερικού συστήματος και μετριάζει τα συμπτώματα που σχετίζονται με τη νόσο του Crohn, την ελκώδη κολίτιδα και το IBS.
Δυστυχώς, δεν είναι όλα τα γιαούρτια ίδια όσον αφορά τα προβιοτικά. Τα περισσότερα γιαούρτια υποβάλλονται σε παστερίωση μετά τη ζύμωση και αυτή η διαδικασία παστερίωσης καταστρέφει τα εύθραυστα προβιοτικά που καλλιεργούνται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, με αποτέλεσμα να χάνετε όλα τα οφέλη που είχαν κάποτε να προσφέρουν. Για το λόγο αυτό, οι ειδικοί προτείνουν να επιλέγετε γιαούρτι με ετικέτα που αναφέρει ότι περιέχει ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες.
Ιδανικά, επιλέξτε ένα που περιέχει πολλαπλά στελέχη βακτηρίων. Σκεφτείτε το σαν να διαφοροποιείτε το ρόστερ μιας αθλητικής ομάδας. Χρειάζεστε όλα τα είδη των παικτών για να δημιουργήσετε μια ευέλικτη μονάδα, ο καθένας από τους οποίους θα συνεισφέρει διαφορετικές δεξιότητες και ταλέντα για να δημιουργήσετε μια ισχυρή και ανθεκτική ομάδα, ικανή να αντιμετωπίσει οποιονδήποτε αντίπαλο βρεθεί στο δρόμο της. Κατά τα άλλα, εφόσον επιλέξετε ένα προϊόν που δεν περιέχει σωρεία πρόσθετης ζάχαρης, το γιαούρτι μπορεί σίγουρα να αποτελέσει ένα εξαιρετικά υγιεινό συστατικό της καθημερινής σας διατροφής.
6. Το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα ενισχυθεί.
Το υγιές έντερο παίζει βασικό ρόλο στο να διασφαλίσετε ότι μπορείτε να αποκρούσετε ασθένειες, ρυθμίζοντας τι περνάει από την επένδυση και εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματός σας.
Κάτι σαν τον πορτιέρη που αποφασίζει ποιος θα μπει σε ένα νυχτερινό κέντρο, το μικροβίωμά μας εμποδίζει τα επικίνδυνα βακτήρια να μπουν στο σώμα μας, βοηθώντας έτσι τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Δεδομένου ότι το γιαούρτι περιέχει προβιοτικά που δημιουργούν ένα πιο υγιές έντερο και το έντερο ρυθμίζει την ανοσολογική λειτουργία, η κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να βελτιώσει την ανοσία.
Τα προβιοτικά έχει αποδειχθεί ότι προτρέπουν τη σύνθεση φυσικών αντισωμάτων και ανοσοποιητικών κυττάρων, όπως τα λεμφοκύτταρα και τα κύτταρα Natural Killer T, τα οποία μπορούν να επιτεθούν σε εισβολείς ιούς και τοξίνες.
7. Μπορεί να βελτιωθεί η ψυχική σας υγεία.
Θυμάστε τη φιλική χλωρίδα που αναφέρθηκε προηγουμένως; Τα προβιοτικά δεν επηρεάζουν θετικά μόνο τη σωματική σας υγεία, αλλά και την ψυχική σας υγεία.
Ένας αυξανόμενος αριθμός μελετών έχει αποδείξει ότι η σύνδεση μεταξύ εντέρου και εγκεφάλου είναι σίγουρα υπαρκτή – ορισμένες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι τα προβιοτικά βελτιώνουν το άγχος, την κατάθλιψη, το στρες, τη διάθεση και τη μνήμη. Αν και πιθανότατα δεν θα παρατηρήσετε αυτά τα αποτελέσματα μετά από μία μόνο μερίδα γιαούρτι, αν το τρώτε τακτικά, θα μπορούσε σίγουρα να κάνει τη διαφορά με την πάροδο του χρόνου.
Εφόσον επιλέγετε ένα γιαούρτι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αισθάνεστε ικανοποιημένοι μετά την κατανάλωσή του. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν το γιαούρτι δεν είναι άπαχο.
Το γιαούρτι είναι μια θρεπτική δύναμη – είναι γεμάτο πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες, η τριπλή απειλή για μακροχρόνιο κορεσμό και ενέργεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το γιαούρτι είναι μια τόσο ιδανική επιλογή σνακ για να κρατάτε τις λιγούρες μακριά.
9. Θα λάβετε μια έξαρση πολλών ζωτικών θρεπτικών συστατικών.
Εκτός από τα προβιοτικά, το γιαούρτι είναι γεμάτο με πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά από τα οποία μπορεί να επωφεληθεί ο οργανισμός σας. Για παράδειγμα, θα λάβετε μια αξιοπρεπή δόση φωσφόρου (για την υγεία των οστών), μαγνησίου (το οποίο υποστηρίζει τον ενεργειακό μεταβολισμό, τον ύπνο και τη διάθεση) και καλίου (το οποίο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, την κινητικότητα των μυών και την αποκατάσταση). Και δεν είναι μόνο αυτό.
Τα προβιοτικά παράγουν στην πραγματικότητα και βιταμίνη Κ, η οποία χρησιμοποιείται για την υγιή πήξη του αίματος (θρόμβωση) για την υποστήριξη της επούλωσης.
Ένα μειονέκτημα: Μπορεί να καταναλώσετε πολλή πρόσθετη ζάχαρη.
Το γιαούρτι μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό σας πρωτεΐνες και άλλα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, αλλά πολλές ποικιλίες που αγοράζονται στο κατάστημα είναι γεμάτες με υπερβολικές ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης. Πάρτε για παράδειγμα το Dannon Fruit On The Bottom. Η γεύση ροδάκινο μπορεί να είναι χαμηλή σε λιπαρά, αλλά παρέχει μόνο πέντε γραμμάρια πρωτεΐνης και 21 γραμμάρια ζάχαρης.
Αν προσπαθείτε να περιορίσετε την κατανάλωση γλυκών, δοκιμάστε σκέτο γιαούρτι και γλυκάνετέ το με φρέσκα φρούτα ή λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Μια δόση βανίλιας ή μια πρέζα κανέλας κάνει επίσης θαύματα δημιουργώντας μια αίσθηση γλυκύτητας, χωρίς στην πραγματικότητα να προσθέσετε καθόλου ζάχαρη.
eatthis (Not That!)
Ο πλανήτης δεν κάνει τίποτα άλλο από το να μας στηρίζει και εμείς διαπράττουμε συνεχώς εγκλήματα κατά της φύσης.
— Δάφνη Ζουνίγκα
